關於弘昌

讓料理更出色，從選擇適合你的肉品開始

專業，來自四代屠宰職人的傳承底蘊，我們深諳牛隻分切、油花分布與風味層次的掌握，自日治時期以來紮根產業現場，歷經工藝革新與制度建立，至今持續優化處理技術，協助主廚提升食材運用效率與成品穩定性，成為餐飲現場最值得信賴的技術後盾。

弘昌不僅供應，更與料理現場對話，針對不同餐廳與菜系需求，我們提供牛種血統建議、分切規格設計與油花等級搭配，讓每一道料理更加貼合主廚的風格與理念。

我們的實力，也屢獲國際認可，自 2019 年起，弘昌團隊多次於全球屠夫職人競賽 MLA Iron Butcher Challenge 中脫穎而出，2024 年更於新加坡FHA International F&B Expo 勇奪佳績。

弘昌肉品，以 cutting expertise and breed selection 為核心，專注呈現牛肉的風味深度與料理潛能。

我們始終相信，風味的高度，來自與主廚之間的默契與堅持；唯有並肩同行，才能讓每一道料理，真正展現它該有的極致。

弘昌肉品走進產地，實際到牧場與供應端把關牛隻來源與飼養條件，確認每一批肉品的產區脈絡與批次資訊清楚可追。

再以實際目測與標準化檢核，從油花分布、肉色與部位特性精準篩選、分級配對，讓餐飲與零售端都能選到最適合料理呈現的那一塊好肉。